VITAMIN

VITAMIN

Vitamin merupakan senyawa-senyawa organik tertentu yang dalam jumlah kecil diperlukan untuk pertumbuhan normal dan kesehatan tubuh .

Penggolongan Vitamin

1. Golongan yang larut dalam air : Vitamin B kompleks dan Vitamin C
2. Golongan yang larut dalam lemak: Vitamin A , D, E, dan K

Dibawah ini beberapa fungsi beberapa vitamin bagi tubuh serta penyakit yang diakibatkannya jika terjadi defisiensi vitamin.

 

No	Vitamin	Koenzim dan fungsinya		Defisiensi	Sumber
1	Asam Nikotinat (niasin)	Nikotinamida adenin dinukleotida (NAD+)		Timbul gejala pelagra (kulit kasar. Penyakit ini dapat mengenai usus,kulit dan sistem syaraf	Susu, telur, daging, kacang – kacangan, sayuran,kentang dan biji-bijian
2	Tiamin (Vitamin B2)	Tiamin pirofosfat (TPP) yang berfungsi dalam reaksi-reaksi dekarboksilasi asam a keto,oksidasi asam a  keto,transketolasi		Terjadinya penyakit beri-beri	Beras,gandum,daging,telur,hati kedelai,kacang tanah,sayuran dan susus
3	Riboflavin (B2)	FAD,serta pembentuk FMN(flavin mononukleotida)		Keilosis (tarjadi kerak pada sudut mulut yang berwarna merah)	Susu,daging,telur,ikan
4	Piridoksin,Piridoksal dan Piridoksamin (B6)	Piridoksal fosfat, berpartisipasi dalam reaksi-reaksi metabolisme asam amino		Dermatitis(gatal-gatal pada kulit dengan bercak merah)	Daging,unggas,ragi,ubi jalar,kentang
5	Asam Askorbat (vitamin C)			Pendarahan gusi,hambatan pertumbuhan pada bayi dan anak-anak,kulit mudah mengelupas	Sayuran berwarna hijau dan buah-buahan
6	Retinol (vitamin A)		Berperan dalam proses melihat,yaitu pada proses fotokimia pada retina	Rabun senja,xeroftalmia dimana kornea mata menjadi kering,memutih dan mudah terjadi infeksi	Hati,lemak hewan,telur,susu, sayuran,wortel,minyak kelapa sawit
7	Vitamin D		Mengatur absorbsi kalsium dan fosfor dari saluran pencernaan makanan	Rakhitis,kadang-kadang tetani,osteomalasia	Minyak ikan,susu.
8	Vitamin E		Zat anti oksidan	Hemolisis sel-sel darah merah	Minyak tumbuhan,sayuran hijau, dan kacang-kacangan

 

Iklan